Purée de pommes de terre à partir de flocons

Cuisinez facilement avec les marmites mixtes Dieta
- Outil de mixage standard

96°C

00:02

90 L

40

80°C

-

120-140

80°C

-

130 L

40-60

Ingrédients pour 275 kg

• Flocons de pommes de terre en purée 50 kg
• Huile, margarine ou beurre 5 kg
• L'eau220 L

Instructions

Étape 1

• Placer l'outil standard dans la marmite. Ajouter d'abord 1/3 de l'eau dans la marmite et chauffer jusqu'à ébullition.

IMPORTANT !

• Lorsque l'on mélange des flocons de pommes de terre avec de l'eau à grande vitesse, il est important de ne pas ajouter trop d'eau au début afin que l'eau n'éclabousse pas la bouilloire.

Étape 2

• Ajouter l'huile, la margarine ou le beurre, ajouter les flocons de pommes de terre en purée à travers le couvercle de la marmite tout en remuant constamment.

Étape 3

• Réduire la vitesse de mixage de la marmite à 40-60, inversion automatique rapide et ajouter le reste de l'eau. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène

Chefs note

• Vérifier sur l'emballage des flocons de pommes de terre le rapport correct entre l'eau et les flocons.